كان الحمص، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص، عنصرًا أساسيًا في الطهي لعدة قرون ويتم الاستمتاع به في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. تتميز هذه البقوليات الصغيرة بمظهر غذائي مثير للإعجاب وتقدم العديد من الفوائد للصحة البدنية والرفاهية العامة. سواء كنت تتذوق الحمص أو الفلافل أو اليخنة الشهية، فقد حان الوقت لمنح هذه البقوليات متعددة الاستخدامات مكانًا بارزًا في مخزن مطبخك. في هذه المدونة، سوف نتعمق في فوائد الحمص الأساسية التي يجب أن تكون على دراية بها.
الفوائد الصحية للحمص
وتتمثل فوائد تناول الحمص فيما يلي:
1. التغذية
يعتبر الحمص مصدرًا غذائيًا قويًا، حيث يوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. تغذية الحمص هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 269
- البروتين: 14.5 جرام
- الكربوهيدرات: 45 جرام
- الألياف: 12.5 جرام
- الدهون: 4.2 جرام
- حمض الفوليك: 282 ميكروجرام (70% من الاستهلاك اليومي الموصى به)
- الحديد: 4.74 ملليجرام (26% من الحصة اليومية الموصى بها)
- المغنيسيوم: 79 ملليجرام (19% من الحصة اليومية الموصى بها)
- الفوسفور: 276 ملليجرام (28% من الحصة اليومية الموصى بها)
- الزنك: 2.5 مليجرام (23% من الحصة اليومية الموصى بها)
- البوتاسيوم: 477 ملليجرام (10% من الحصة اليومية الموصى بها)
يعد الحمص أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 6 والثيامين والريبوفلافين والنياسين والكالسيوم والسيلينيوم. هذا الملف الغذائي المثير للإعجاب يجعل من الحمص إضافة قيمة لنظام غذائي متوازن.
2. مصدر البروتين
البروتين هو أحد المغذيات الكبيرة الأساسية التي تلعب دورًا حيويًا في وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك إصلاح العضلات، وإنتاج الإنزيمات، ودعم الجهاز المناعي. يعد الحمص مصدرًا نباتيًا ممتازًا للبروتين، خاصة للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. مع ما يقرب من 15 جرامًا من البروتين لكل كوب، يقدم الحمص دفعة كبيرة من البروتين.
3. صحة القلب
تم ربط الحمص بالعديد من الفوائد الصحية للقلب. يساعد محتواها العالي من الألياف على خفض مستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وهي من أهم فوائد الحمص. تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الحمص على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم، مما يمنع امتصاصه في مجرى الدم. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية وترتبط بالكوليسترول الذي يتم إخراجه بعد ذلك من الجسم على شكل براز.
4. تنظيم نسبة السكر في الدم
يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنه يسبب ارتفاعًا أبطأ وأكثر ثباتًا في مستويات السكر في الدم مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. كما أنها واحدة من الفوائد الصحية الرئيسية للحمص. يساعد مزيج الألياف والبروتين والكربوهيدرات المعقدة في الحمص على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ويعزز الطاقة المستقرة طوال اليوم.
5. صحة الجهاز الهضمي
إحدى الفوائد الصحية الرئيسية للحمص هي تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك والحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة. كما أن تناول الألياف الكافية يدعم أيضًا ميكروبيوم الأمعاء الصحي، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية وصحة الأمعاء بشكل عام. علاوة على ذلك، يحتوي الحمص على النشا المقاوم، وهو نوع من الألياف التي تعمل كبكتيريا مفيدة مغذية في الأمعاء.
6. إدارة الوزن
يمكن أن يكون الحمص حليفًا ممتازًا في إدارة الوزن نظرًا لمحتواه العالي من الألياف والبروتين . تزيد هذه العناصر الغذائية من الشعور بالامتلاء، وتقلل من الشهية، وتساعد في التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام. من خلال تضمين الحمص في وجباتك، يمكنك دعم الوزن الصحي وتقليل خطر الإفراط في تناول الطعام.
7. خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
يحتوي الحمص على مضادات الأكسدة المختلفة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والبوليفينول والسيلينيوم، والتي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وتساهم هذه المركبات في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل السرطان، وأمراض القلب، والاضطرابات العصبية التنكسية.
كيفية دمج الحمص في نظامك الغذائي؟
تعد إضافة الحمص إلى وجباتك طريقة بسيطة ومتعددة الاستخدامات للاستمتاع بفوائدها الغذائية. فيما يلي بعض الاقتراحات لدمج الحمص في نظامك الغذائي:
- سلطة
أضف حفنة من الحمص المطبوخ إلى السلطة المفضلة لديك للحصول على المزيد من البروتين والملمس. أنها تعمل بشكل جيد في السلطات الخضراء، وسلطات الحبوب، وحتى سلطات المعكرونة.
- الحساء واليخنة
للحصول على فوائد الحمص، قم بإضافته إلى الحساء أو اليخنات لجعله أكثر صحة وأكثر إشباعًا. يمكن أن تكمل حساء الخضار وحساء العدس وحتى الكاري.
- وجبة خفيفة مشوية
قم بشوي الحمص في الفرن مع بعض زيت الزيتون والملح والتوابل من اختيارك للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومغذية. إنها تمثل بديلاً رائعًا للرقائق أو المكسرات.
- الحمص
اصنعي الحمص محلي الصنع عن طريق مزج الحمص المطبوخ مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون. استمتع بها كغموس مع الخضار الطازجة أو وزعها على السندويشات واللفائف.
- البرغر الخضروات
اهرسي الحمص المطبوخ واخلطيه مع فتات الخبز والتوابل والخضروات لتحضير برجر نباتي لذيذ ومغذي.
في الختام يعتبر الحمص إضافة قيمة لأي نظام غذائي، ويقدم العديد من الفوائد. بفضل تغذيتها الرائعة ومحتواها العالي من البروتين ومزاياها الصحية المتنوعة، فإنها تعزز الصحة العامة. إنها تدعم صحة القلب، وتنظم نسبة السكر في الدم، وتساعد على الهضم، وتساعد في إدارة الوزن. يعد دمج الحمص أمرًا سهلاً – أضفه إلى السلطات أو اليخنة أو الحساء، أو اجعله العنصر الرئيسي في أطباق مثل الحمص أو الفلافل. ومن خلال القيام بذلك، يمكنك الاستفادة من قيمتها الغذائية وجني ثمارها العديدة. تذكر أن تدرج الحمص في قائمة مشترياتك لاستكشاف الطرق التي لا تعد ولا تحصى التي يمكنها من خلالها تعزيز وجباتك والمساهمة في صحتك ورفاهيتك
